Barolo 2018
€ 43,29
Dit product is niet meer op voorraad. Mail ons om op de hoogte te blijven wanneer dit product terug op voorraad is
Kleur: helder robijnrood, met kardinaalrode reflecties
Neus: intense geuren van rijp fruit, bramen en pruimen.
Smaak: een zeer elegante en complexe Barolo, zachte tannines met een frisse lange afdronk
Druivensoort: 100% Nebbiolo
Teeltgebied: Wijngaarden gelegen in Verduno, land met een hoge roeping teelt Nebbiolo druiven voor Barolo. Blootstelling: Zuid-West met een hoogte van ongeveer 300 meter boven de zee, bijzonder zachte kalkhoudende klei en mergel.
Snoeiwijze: Guyot, 4500 wijnstokken per hectare
Opbrengst per hectare: 5000/6000 kg. verkregen door trosdunning
Oogsttijd: Eerste helft van oktober, afhankelijk van het weer en het verloop van het seizoen, handmatig oogsten
Vinificatie: Persen, gisting in roestvrij staal met temperatuurregeling tussen 26° en 30° gedurende ongeveer 10-12 dagen, tot de gisting klaar is. Na verschillende rekken en malolactische gisting wordt de wijn overgeheveld naar eikenhouten vaten om te rijpen.
Rijping: De wijn rijpt 18 maanden in grote eikenhouten vaten en ten minste 6/8 maanden in flessen, horizontaal gelaten voor de relaese.
Levensduur: Wijn met een zeer goed rijpingspotentieel, die zich langzaam en kostbaar ontwikkelt in de fles.
Serveertemperatuur: 16°/18°C
Bij gerechten: Deze geweldige wijn past van nature bij gerechten uit de Piemontese traditie, gestoofd rundvlees, wild zwijn.
