Barbaresco Massirano 2015
€ 37,93
Kleur: intens robijnrood met oranje tint
Neus: complex met hints van droge bloemen, rode bessen en pijptabak, balsamico.
Smaak: vol met droge maar zachte tannines in de mond, harmonische, frisse en zeer persistente afdronk.
Wijnstok: 100% Nebbiolo
Teeltgebied: de 45 jaar oude wijngaard ligt in het dorp Neive, in het productiegebied van Barbaresco DOCG. De zuidoostelijke ligging zorgt voor een perfecte rijping van de druif. De bodemsamenstelling bestaat voornamelijk uit kalksteen vermengd met afwisselende lagen klei en kalkhoudende mineralen.
Snoeiwijze: hoge leiboom met single guyot snoeiwijze.
Opbrengst per hectare: 6500 kg/HA, met sterke uitdunning van de vruchten.
Oogsttijd: eerste paar weken van oktober, 100% handmatig.
Vinificatie: na de zachte crush met ontstemming vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks met een automatisch temperatuurregelsysteem gedurende ongeveer 10/12 dagen bij 28°C. Tijdens deze periode wordt er dagelijks gepompt om de selectieve extractie van het bestanddeel te bevorderen. Zodra de gisting is voltooid, wordt de wijn overgeheveld naar een andere stalen tank om de malolactische gisting te starten. Na een paar weken wordt de uiteindelijke wijn overgeheveld naar eikenhouten vaten om de elevage te starten.
Rijping: 16/18 maanden in gebruikte Oostenrijkse eiken vaten (25 hl).
Levensduur van deze wijn: 10/15 jaar in optimale omstandigheden.
Serveertemperatuur: 15°/16° C
Bij gerechten: alle gerechten uit de piemontese kooktraditie, gestoofd kalfsvlees, handgemaakte gevulde pastagerechten met wildraguesaus, lokale gerijpte zachte kaas. Perfect bij gerechten met de smaakvolle witte truffel uit Alba.
Uou recognize that the 2015 Barbaresco Massirano was born in a warm vintage; however, this wine plays its proverbial cards closer to the chest than you might initially expect. The aromas are profound and rich, yet they are also tightly wound together with few loose ends. All that berry, ash, licorice and dark spice is wrapped seamlessly together. The mid-weight finish offers texture and finely chiseled tannins. Some 8,000 bottles were produced.
