De geschiedenis van deze heuvel begint met een andere naam, die van Monte della Guardia. Hij was eigendom van Juliette Colbert, de laatste markiezin van Barolo, degene die Silvio Pellico onderdak bood toen hij uit de Oostenrijkse gevangenissen kwam, die liefdadigheidsinstellingen oprichtte in heel Piemonte, die een deel van haar Palazzo Barolo in Turijn reserveerde als kleuterschool voor arbeiderskinderen en die, last but not least, BAROLO creëerde zoals we het vandaag de dag kennen. Markiezin Juliette liet de heuvel na aan Giuseppe Boschis, die de wijngaarden bewerkte. Sindsdien heet die heuvel Bricco Boschis.

In 1928 kocht onze overgrootvader Giacomo Cavallotto het hele domein en creëerde Tenuta Cavallotto. Vanaf hier was het een familiezaak. In 1946 gingen Olivio en Gildo, onder het toeziend oog van hun vader Giuseppe en oom Marcello, voor het eerst druiven vinifiëren. Ze maakten de eerste flessen die uitsluitend gemaakt waren van druiven van deze heuvel.